Cupcakes de Chocolate

Hoy les contare como hacer unos ricos cupcakes vegan. Está receta también sirve para brownies y tortas.

Ingredientes:
1 1/4    taza      Harina
1          taza      Azúcar
1/3       taza      Chocolate Amargo (polvo)
1          cdita.    Bicarbonato
1/2       cdita.    Sal
1          taza      Agua caliente
1          cdita.    Vainilla
1/3       taza      Aceite
1          cdita.    Destilado  (yo le puse ron =) )



Procedimiento:

1.   Precalentar el horno a 170ºC





2.   Unir en un bowl, mezclar bien:
         -  Harina
         -  Azúcar
         -  Chocolate
         -  Bicarbonato
         -  Sal

3.    Agregar y mezclar:

• Agua
• Vainilla
• Aceite
• Destilado

4.    Cuando este bien mezclado, poner en un molde "enmantequillado" y llevar al horno por 30 min y dejar enfriar.

Queque de Naranja

El otro día nos regalaron una malla de naranjas, que había que comerlas lo antes posible.
Así que se me ocurrió aprovechar para hacerlas una once rica y hacer un queque de naranja (Vegan)

Ingredientes:
250 gr de harina
150 gr de azúcar
40 gr de maizena
Casacara de 2 naranjas.
1/4 taza de aceite
jugo de tres naranjas (350 ml)
40 ml de agua
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de vainilla

Preparación:
Pre-calentar el horno a 180º.

Mezclar; es recomendable hacerlo con una batidora (suave al comienzo), ya que se pone muy pesada la masa :

1. Harina + azúcar + maizena + cáscaras de naranja.
2. Agregar de a poco: Aceite + jugo de naranja.
3. Luego añadir: Agua + polvo de hornear + vainilla.

Con una toalla nova con margarina vegetal o con aceite, "enmantequillamos" el molde de hornear para que no se pegue.

Cuando esten bien unidos los ingredientes, vaciar en el molde. Y llevar al horno por unos 40 min. aprox. (revisar con un palito, si sale limpio esta listo)

Apfelstrudell

Ando media antojada de postrecitos, así que hoy les enseñare una receta que lleva en mi familia mucho tiempo, y que cada miembro a perfeccionado un poco, así que decidí, convertirla en vegan.

El Apfelstrudel o strudel, es un postre aleman, que es como una empanada gigante rellena de manzana y bañada en caramelo, algunos le agregan almendras y pasas, personalmente no me gustan, pero sientan la libertad de agregarlas al relleno.

Ingredientes:

2 tazas de harina
1/2 taza de leche de soya
1/2 taza de agua tibia + 3 cucharadas de té de maicena (mezcladas/para reemplazar el huevo)
2 cucharadas de azúcar flor
4 cucharadas de margarina derretida (la DILENE de SADIA es vegan http://www.sadia.com.br/files/produtos/20090810174843867/deline+cremosa.jpg )
5 a 6 manzanas verdes.
1/2 taza de azúcar
canela
1 cucharada de ralladura de limon (aprox.)
y un poquito de jugo de limón

Preparación:

Pelamos las manzanas, y las picamos finitas (muy muy delgaditas).
Estas las mezclamos con el azúcar, la gracia es que queden muy cubiertas, si sienten que falta azúcar, pongan más. Agregamos también la canela, la ralladura de limón y el poquito de jugo. Mezclamos bien, y dejamos reposar por mientras hacemos la masa.

Ponemos a calentar el horno a tº media.

En un bowl batimos la leche de soya con el agua tibia y la maicena. Agregamos el harina, el azúcar flor y la margarina y mezclamos bien, hasta que nos quede una masa uniforme, que podamos amasar (duuuu).  La estiramos bien sobre el meson hasta que quede de unos 5 mm de delgada (aprox.). Y le agregamos las manzanas, y las envolvemos con la masa y doblamos los cachitos (queda como una empanada, pero mas rollito).

Ponemos este rollito en un pirex enmantequillado, y lo rociamos con un poco de azucar y metemos al horno. A los 10 minutos (aprox.) le vertimos una taza de agua tibia por encima para hacer una suerte de caramelo con el azúcar. Y cada cierto rato vamos con una cuchara rebañando el strudell con el caramelo.
Cuando este dorado, (y la masa de sienta como dura), estará listo. Son aproximadamente uno 30 a 40 minutos.